Givry 1er Cru Empreinte

« notre cuvée couture, pour laquelle nous tissons chaque année une toile représentative du millésime et de toutes nos parcelles : Clos du Cellier aux Moines, Servoisine, Clos Marole et Bois Chevaux. Elle incarne ces grands pinots de Givry, le mariage de nos quatre parcelles phares qui reflète l’essence de l’appellation dans un seul flacon. Chacun de nos quatre Premiers Crus y laisse son empreinte pour composer une partition harmonieuse, raffinée, impressionnante de franchise et de complexité. »

C’est le vin recommandé par Hélène pour comprendre la « patte » Joblot.

2023 nous livre des vins frais dotés dʼune magnifique intensité aromatique. Ils sʼapprécieront plus tôt que les 2020 et 2022. La bouche sʼexprime tout en fraicheur et puissance aromatique avec une mâche minérale et graphite. Ce sont des pinots tout en équilibre, intenses et racés.

Il est délicieux jeune (après un petit carafage / épaulage tout de même), et se conservera facilement une dizaine d’années, surtout en version magnum (que je vous propose également).

Bu ce dimanche (26/10/25), il était parfait pour accompagner un brunch hétéroclite fait de toats, jambons fumés, différents pâtés et oeufs sous toutes ses formes. A la fois frais, gourmand, profond. Gai et sérieux à la fois !