BIO

Certifié Bio

Trier par Par défaut

Afficher 80 Produits par page

Cep de Table
Apogée
15,00 € TTC
Un tout nouveau domaine entre Limoges et Brive la Gaillarde. 100% Chenin, un véritable coup de coeur pour ce jus chaleureux, fruité et gourmand.
9 bouteilles disponibles
Cep de Table
L’Alliance
24,00 € TTC
La cuvée domaine des jeunes vignes. L’Alliance est aussi l’assemblage des jus de l’ensemble des parcelles, elle représente tous nos micro terroirs (d'où son nom).

L'élevage se fait sur lies pendant 10 mois en cuve inox. La mise en bouteille a eu lieu au domaine en juillet 2023. Au nez le bouquet est joliment racé et fruité : mangue, fruits à chair blanche, agrémenté de fleurs blanches entre chèvrefeuille et jasmin qui contribuent à cette sensation de délicatesse. Une bouche subtile à l'attaque à la fois vive et onctueuse, des notes acidulées de rhubarbe, de carambole et de zeste de mandarine excitent les papilles.

Il aimera une salade avec quelques chèvres chauds, un poisson au beurre blanc, voire quelques asperges vertes.

A découvrir, car la Loire est vraiment très belle (et bonne) dans cette région !

3 bouteilles disponibles
Cep de Table
La Cointe
24,50 € TTC
Un très joli et prometteur chenin du Lubéron. L'autre jour Aimeric Gaubert (Clos de Jacques et Trevallon), après m'avoir fair découvrir son dernier millésime a débouché une bouteille mystère et me l'a servie à l'aveugle. Après sa marsanne des Alpilles, le vin "sonnait" bien. Sudiste certainement, mais avec de la tension et une aromatique très jolie, à la fois florale, mais également enrichie de fruits à pépins du type poire. Un jus large en bouche, une pointe de réglisse en finale. Pas de trace d'élevage intempestif, mais tout de même une opulence et un velouté qui me laissait penser à une "signature" familière. Tout souriant, il a dévoilé la bouteille. Un chenin, le premier millésime de son ami Charles Savariaud, maitre de chaî au domaine Leschancel, et donc que je connaissais. Charles vinifie désormais ses propres vins sous sa signature la Persévérance, aidé par Pierre Chancel (du domaine éponyme), qui lui concède quelques vignes et lui prête son chai. Je l'ai immédiatement appelé, et je suis heureux de vous proposer ce très joli vin, qui j'en suis certain, fera parler de lui sous peu ! Nous avons terminé la bouteille plus tard à table, la première impression était alors confirmée…
36 bouteilles disponibles
Cep de Table
Chenin Centenaire
46,00 € TTC
Un 100% Chenin issu de vignes centenaires. Une grande bouteille. Ce blanc confidentiel mais hautement recommendable est issu d'une petite parcelle de très vieilles vignes sur un sol argilo-calcaire. Son élevage en barrique d'Atelier centre France dure presque deux ans. Mon seul conseil (indispensable), aérez ce vin plusieurs heures avant de le déguster. Car il demande un peu d'attente avant qu'il ne délivre ses somptueux arômes de poire, de coing et de miel. Le tout avec une bouche à la fois tendue (vive) et large, ample. Votre palais va vibrer d'amour sous le charme de ce vin haute couture. A table, car c'est aussi et surtout un vin de gastronomie, restez local. Pensez à un poisson au beurre blanc (facile à faire, beure, échalote, vinaigre ou vin blanc. Et beurre... encore. C'est le Kouing Amann version sauce !). L'échalote réduite montée au beurre donne un goût incomparable qui s'accommode parfaitement de la vivacité du chenin. Sur un joli lieu jaune de ligne, ou moins cher, un cabillaud juste nacré fait aussi l'affaire. Servez avec des pommes de terre (des patates, des bintjes) vapeur, arrosez le tout et régalez-vous !
28 bouteilles disponibles
Cep de Table
Bel Ouvrage
50,00 € TTC
Une très belle appellation dans une très belle année par un très bon vigneron. Mon tout fait une grande bouteille ! Le Bel Ouvrage est est assemblage de terroirs de schistes et rhyolite, élevé 18 mois en fût de chêne et mis en bouteille au domaine en juillet 2022. Taillé pour la garde et la gastronomie, Le Bel Ouvrage est la cuvée qui procure émotions et vibrations, entre puissance du chenin et délicatesse. La dégustation du Bel Ouvrage 2020 peut commencer dès maintenant même si le vin évoluera encore dans les prochaines années. Une bouche salivante portée par de beaux amers en finale. Coup de 🧡🧡 du Guide 2024 de la Revue des vins de France : Une carrure impressionnante, des notes fumées, une fine austérité lui donne du relief et de la vinosité profonde, de beaux amers salivants sculptent la finale. Patience, il évoluera paisiblement dans les vingt prochaines années.
5 bouteilles disponibles
Cep de Table
Roche aux Moines
Plage de prix : 95,00 € à 99,00 € TTC
Roche aux Moines s’étend sur 22 hectares cultivés par une toute petite dizaine de vignerons, sur la commune de Savennières non loin de la Coulée de Serrant. Ici une parcelle d’à peine un hectare exposée Sud et dominant la Loire, exprime un terroir de limons et de schistes gréseux. Une cuvée élevée minimum 18 mois sous bois puis en jarre de grès et mise en bouteille au domaine en juillet 2022. Ce vin se marie avec des plats délicats mais de noble origine. J’aime particulièrement le beurre blanc avec ce cépage, l’acidité des échalotes contrebalancée par le crémeux et le salé du beurre... Sur un lieu jaune juste nacré à la vapeur, c’est magnifique. J’en salive en vous écrivant. Evidemment un homard lui fera un clin d’oeil, mais sans sauce ostentatoire. Il est important de conserver le délicat parfum d’iode et de mer de la bête à grosses pattes. A déguster également sur des fromages légèrement affinés. Cuvée sous allocation (Seulement 1500 bouteilles, étiquettes numérotées).
9 bouteilles disponibles
Cep de Table
Champ Bourcier
99,00 € TTC
Energie, concentration et sapidité pour ce Savennières « icône ». Le 6 février 2023, le domaine lançait sa nouvelle cuvée de Savennières : « Champ Bourcier ». La récolte de 2019 sur la parcelle de rhyolite (roche volcanique qui s'est refroidie en surface et très riche en silice) a donné le signal pour réaliser cette cuvée « icône ». Damien y pensait depuis longtemps déjà. Ce millésime a été élevé 30 mois sur lies fines dont 12 mois en fût de chêne et 18 mois en jarre de grès. Seules 1500 bouteilles sont produites. Autant le premier millésime était déjà réussi, autant ce deuxième s'annonce magistral. Le meilleur sommelier de France (Manuel Peyrondet) a dégusté la cuvée en avant-première. « Le bois neuf n’a quasiment pas marqué, le passage en grès étire les bouches… Les infusions de plantes, les arômes de nèfle, de coing bercent vos sens. Cette cuvée joue dans la cour des grands. Elle vous subjugue par son énergie, la concentration, la sapidité et la longueur… » Un vin qui commence à s'ouvrir une fois bien carafé (deux heures minimum), et qui va tenir 20 ans sans souci.
5 bouteilles disponibles
Cep de Table
Bel Ouvrage en Magnum
117,00 € TTC
Un très beau millésime en Loire qui a produit de bien beaux flacons. Et en magnum le plaisir est démultiplié.
3 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Genêts en jéroboam
190,00 € TTC
Un grand millésime en Loire dans un grand flacon donne une très grande bouteille. Damien Laureau est l'un des ambassadeur de cette belle appellation, Savennières.
1 bouteille disponible