Le Domaine Grange Saint Sauveur se situe à côté d’Angers, dans la Vallée de la Loire. C’est un tout nouveau domaine sur un terroir déniché par Antoine Pouponneau et sa femme Alice. Il se situe à côté d’Angers. Il a été crée il y a peu sur un terroir déniché par Antoine Pouponneau et sa femme Alice.
Alice a toujours côtoyé les vignes…
elle a grandi en Anjou et a des racines familiales en Champagne et en Bourgogne. Antoine lui est œnologue de formation. Il bénéficie d’une solide expérience après avoir longtemps travaillé comme chef de cave à la Tour du Bon à Bandol. Il est également l’oenologue conseil de quelques beaux domaines. En parallèle il a crée laboratoire Biocépage, spécialisé dans l’analyse ADN des levures indigènes des terroirs et leur reproduction en mode bio. Alice se forme de son côté à la viticulture et à l’œnologie.
Le domaine voit le jour en 2017 et tire son nom de la Grange qui sert de chai et qui est accolé à la petite chapelle de Saint Sauveur. Côté terroir, ils ont mis la main sur de superbes parcelles de long de la Loire qui les protègent du gel, en léger coteaux constituées en majorité d’Argile pure, de sables d’alluvions, et de Grès. Aujourd’hui, la totalité des parcelle est travaillée en biodynamie sur 6.5 hectares de vignes composés entre autres d’une belle parcelle de vignes centenaires de Chenin et d’un Clos de vieux Cabernets Francs.
Je connais maintenant Antoine depuis quelques années. Il applique sur son domaine la vinification et de l’élevage haut de gamme à l’image des conseils qu’il prodigue à ses clients. J’adore tout ce qu’il fait. Et par rapport aux stars ligériens du Cabernet Franc, ses vins sont encore (relativement) abordable.
Chenin hautement recommandable. Pour les amoureux des grands vins ligériens.
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| Un 100% Chenin issu de vignes centenaires. Une grande bouteille. Ce blanc confidentiel mais hautement recommendable est issu d'une petite parcelle de très vieilles vignes sur un sol argilo-calcaire. Son élevage en barrique d'Atelier centre France dure presque deux ans. Mon seul conseil (indispensable), aérez ce vin plusieurs heures avant de le déguster. Car il demande un peu d'attente avant qu'il ne délivre ses somptueux arômes de poire, de coing et de miel. Le tout avec une bouche à la fois tendue (vive) et large, ample. Votre palais va vibrer d'amour sous le charme de ce vin haute couture. A table, car c'est aussi et surtout un vin de gastronomie, restez local. Pensez à un poisson au beurre blanc (facile à faire, beure, échalote, vinaigre ou vin blanc. Et beurre... encore. C'est le Kouing Amann version sauce !). L'échalote réduite montée au beurre donne un goût incomparable qui s'accommode parfaitement de la vivacité du chenin. Sur un joli lieu jaune de ligne, ou moins cher, un cabillaud juste nacré fait aussi l'affaire. Servez avec des pommes de terre (des patates, des bintjes) vapeur, arrosez le tout et régalez-vous ! Couleur BLANC Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) CHENIN Format 75 cl Prix 46,00 € | ||
| Martray, c'est une cuvée de la Grange Saint Sauveur issue d'un assemblage de Grolleau, Gamay et Cabernet Franc. Presque un vin d'été à boire très légèrement rafraîchi. Une belle entrée en matière sur les vins du domaine et la vinifications précises d'Antoine. J'adore le nez de fraise écrasée et les tannins tout souples. Coup de coeur ! Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) GAMAY ⋅ GROLLEAU NOIR ⋅ PINEAU D'AUNIS Format 75 cl Prix 30,00 €-32,00 € | ||
| Clandestine est un cabernet franc avec du volume et des tannins que la jutosité du grolleau enrobe. Il nécessite un peu de garde (il a déjà 4 ans) mais c'est très bon même jeune avec une bonne aération. Le vin est issu de vignes âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois. Le nez est gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. A mettre en carafe 2 heures (voire plus) et à déguster dans les 10 ans sur une juteuse côte de boeuf, un onglet échalotes, voire une daube bien épicée. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ GROLLEAU NOIR Format 75 cl Prix 36,00 € | ||
| Huguette, c'est une cuvée hommage à l'ancienne propriétaire des lieux, une vraie personnalité au caractère bien trempé. Le dernier né de la Grange Saint Sauveur est un superbe vin à base de vieux cabernets franc. Une petite vigne qui n'a pas de difficulté pour arriver à maturité quand bien même c'est une parcelle ombragée. A dire vrai c'est même un Clos de moins d'un hectare, mais en vin de France la mention "Clos" est interdite. Frais et structuré, ce vin au parfait équilibre dévoile un superbe toucher de bouche avec des tanins affirmés mais déjà bien incorporés, autour d'un joli fruit de type cassis. Une bouteille fort agréable sur une belle pièce de viande, et que vous dégusterez avec plaisir sur de nombreuses années. A découvrir absolument ! Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) CABERNET FRANC Format 75 cl Prix 40,00 € | ||
| Un assemblage de cabernet franc et de grolleau noir pour un rouge de Loire qui a du caractère. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ GROLLEAU NOIR Format 150 cl Prix 80,00 € | |
| Un 100% Cabernet Franc angevin, sur un terroir proche de ceux de Saumur. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) CABERNET FRANC Format 150 cl Prix 90,00 € |
