Les coquelicots
La porte
Le chai
Très joli domaine récemment créé de toute pièce par Anne et Pierre Chancel. Je l’ai découvert mi-2021 car Pierre travaillait depuis sa création avec la Tonnellerie que je venais de rejoindre. Au bout d’un chemin de terre au milieu de nulle part, une porte ouverte sur les vignes accueille le visiteur perdu (mais heureux). Après une heure de visite dans les parcelles en compagnie de Barthelemy (le jeune maître de chai), j’ai enfin pu goûter au graal… Au milieu des coquelicots et des cerisiers.
Le Domaine est une vaste propriété de 30 hectares, dont 12 hectares de bois et 12 de vigne sans aucun pesticide au cœur du Mont-Ventoux dans le Luberon.
Le lieu représente une alliance des contrastes entre la fraîcheur de la montagne (petite) proche & l’ensoleillement du sud de la France. Un terroir à fort potentiel, à 350m d’altitude. Le terroir est sableux & argilocalcaire, en terrasses ou en clos arborés, entouré de bois et de cerisiers.
Les vendanges sont entièrement manuelles, pour sélectionner les meilleures grappes. Conversion bio en 2020 et en 2021 vendange 100% bio. Chaque parcelle est vinifiée séparément, les vins blancs sont vinifiés en demi-muids (600l) en chêne de l’Allier.
Je suis tombé amoureux de leur grenache blanc et gris à la base du blanc le Récit.
Un jus comme je les aime, avec du caractère et de la longueur, du volume et une belle minéralité en fond de bouche. Si comme moi les blancs vous font vibrer, passez au magnums…
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| J'aime beaucoup cette cuvée du Luberon de Pierre Chancel. Mes amis aussi ! Cette cuvée haute couture du domaine est issue d'une sélection parcellaire des 3 Grenaches : Blanc, Gris, blanc de Noir - Rare! - Le vin est non filtré pour entièrement conserver son caractère unique. L'élevage se fait en demi-muids (600 litres) de chêne neuf du centre de la France, sur des chauffes très douces afin de ne pas modifier l'aromatique subtil du jus. Levures naturelles. Assemblage en cuves inox. Pas de collage, pas de filtration. Je connais bien Le Récit puisque je le goûte au domaine sur fûts en cours d'élevage. C'est un vin qui va bien évoluer dans le temps, au moins sur 5 à 7 ans. D'où les quelques magnums que j'ai aussi pris, c'est un format que j'affectionne sur les belles cuvées. En dégustation vous trouverez un nez de fruits, sur la mandarine et la poire, puis un milieu de bouche incroyablement aérien, avec de la pêche blanche et jaune, quelques notes d’amandes en finale. Qui est très longue, longue... Le Domaine est très peu connu chez les cavistes car récent. Il est également possible de le goûter chez quelques étoiles, Pierre Gagnaire par exemple (Gaya). Couleur BLANC Region RHONE Appellation IGP VAUCLUSE Cépage(s) GRENACHE ⋅ GRENACHE BLANC ⋅ GRENACHE GRIS Format 75 cl Prix | ||
| La cuvée de blanc la plus exclusive du domaine. Le premier millésime donc de cette cuvée l'EVREST, normalement destinée à la restauration étoilée, mais Pierre a bien voulu faire une exception. Un clin d'oeil à la Loire. Là-bas on dit Ch'nin, pas Chenin. Et comme dans cette cuvée il y en a (entre autre), on le prononce à l'angevine. C'est rudement bon. Le mélange de Carignan blanc (40%) et de Ch'nin (60%) donne à la fois de la tension et un fruit juteux (pomme et poire) avec un fond miellé avec une touche de réglisse. Un vin de gastronomie qui va durer de nombreuses années en gagnant en complexité. Je vous conseille vivement. Epaulage / carafage fortement recommandé. Couleur BLANC Region RHONE Appellation IGP VAUCLUSE Cépage(s) CARIGNAN BLANC ⋅ CHENIN Format 75 cl Prix 40,00 € | ||
| IGP VAUCLUSE, la cuvée "Emotion" du domaine. Version magnum !
Couleur BLANC Region RHONE Appellation IGP VAUCLUSE Cépage(s) GRENACHE ⋅ GRENACHE BLANC ⋅ GRENACHE GRIS Format 150 cl Prix 52,00 € |
