HAUTS CHASSIS

La cuvée haut de gamme du Domaine, qui envoie du lourd ! J'ai goûté à cette cuvée à la fois en élevage en bouteille car je travaille avec Raphaël et le domaine depuis plusieurs années maintenant. A chaque fois je reste très agréablement surpris par le charme contenu dans cette bouteille de 75 cl. De l'essence de syrah, mais pas confituré, pas trop extrait (sans tannins agressifs), des jolis fruits noirs juste cueillis, du poivre blanc moulu sur l'instant. Je pense que décrire une si jolie bouteille sans tomber sous l'avalanche d'adjectifs tous aussi pompeux les uns que les autres est totalement inutile, aussi je conseille plutôt d'en prendre une, tempérée à 15°, de la déboucher, de plonger nez et lèvres dans le jus bien vif. Prendre son temps avec un ami / copain / épouse en appréciant la lumière automnale et en savourant le luxe d'un moment d'absence loin de tout.