Les deux mots Gevrey et Chambertin ont toujours résonné en moi. Ne me demandez pas pourquoi. Ils contiennent une touche de magie, de poudre miraculeuse, un parfum unique qui me fait vibrer les papilles. Immédiatement je vois un grand verre ballon, un vin un peu translucide, brillant, couleur framboise aux reflets orangés. L’archétype du Bourgogne. Et je ferme les yeux.

Aussi quand j’ai appris que j’allais pouvoir travailler avec un Domaine de Gevrey qui possédait plusieurs villages, premiers crus et même un Grand Cru (le rare Ruchottes), mon sang n’a fait qu’un tour.

Et quel Domaine, tant leurs vins sont qualitatifs ! J’y suis immédiatement allé, et je n’ai pas regretté le voyage.

Si vous ne le connaissez pas encore, le domaine Marchand-Grillot est une propriété familiale discrète, installée depuis sept générations sur trois villages emblématiques : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Il travaille 9 hectares composés de 47 parcelles répartis sur 5 villages de la Côte-de-Nuits : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon, apportant autant de soins à chacune d’entre elles.

Aujourd’hui, c’est Jacques Marchand qui est à la tête du domaine, véhiculant un savoir-faire transmis depuis des générations ainsi qu’une grande expérience. A ses côtés Etienne Marchand, son fils, qui en reprend petit à petit les rênes, secondé par sa soeur Marion. Peu médiatisé — au point que le propriétaire aurait même éconduit Robert Parker — le domaine propose des vins élégants et puissants à des prix encore très raisonnables, surtout en comparaison de leurs voisins. Malgré cette discrétion, les connaisseurs ne s’y trompent pas : on retrouve désormais les vins du domaine sur les cartes de plusieurs restaurants étoilés et à La Grande Épicerie de Paris (à des tarifs bien plus élevés).

Autant vous dire que mon amour des Gevrey n’est pas à la veille de faiblir.

Si vous êtes intéressé par la localisation de tous les crus, voici la carte de toutes les appellations Bourguignonnes accessible via un clic ici