J’ai connu Simon car il est l’un des oenologues réputés sur le région Bordelaise (il est trop modeste pour l’admettre). Il a longtemps travaillé avec Stephane Derenoncourt, et est aujourd’hui l’un des associés de Derenoncourt Vignerons Consultants, la nouvelle structure mise en place au départ de Stéphane. Le mot vigneron est important car Simon l’est aussi, sur le terroir de Montagne St Emilion.
Depuis 2015 il possède en effet quelques parcelles d’un total de 1,5 ha. Une majeure partie de les trois vins produits sont vinifiés avec une partie de vendanges entières qui varie suivant les millésimes et les crus.
Le domaine possède trois types de sols différents donnant naissance à trois vins :
- Village : une cuvée issue de la terrasse sablo-graveleuse de Montagne située à l’Ouest de l’appellation, les vins sont aromatiques, exubérants, à la structure tannique délicate, ronde et suave. Ils sont facile d’accès dès leur jeunesse. Son encépagement est de 85% Merlot et 15% Cabernet franc.
- Au Champ de la fenêtre : ce cru est un pur coteau argilo-calcaire exposé plein Ouest. Les vins sont souvent plus épicés, avec des notes de fruits noirs, sa bouche est plus opulente, riche et puissante. Son encépagement est 100% Merlot
- Guitard : ce cru est situé sur le plateau de Montagne. Son sol d’argile sableuse est peu épais et repose directement sur le socle du plateau de calcaire à astéries. Les vins sont d’une aromatique très intenses, aux subtiles notes florales, avec une trame tannique très épurée et d’une grande longueur. Son encépagement est variable suivant les millésimes, avec une forte dominante de Cabernet franc (environ 80%), ce qui est atypique là encore pour la région.
« Pour moi, Montagne, c’est le plus beau terroir argilo-calcaire de la rive-droite après ceux que l’on trouve autour du plateau de Saint-Émilion. Il donne naissance à des vins tout en taffetas et puissance maîtrisée. Ici c’est plus frais, plus tardif, on obtient donc plus de fraîcheur. »
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| Voici un Bordeaux comme je les affectionne, sans prise de tête, aimable, exubérant. Dès la première gorgée vous savez que vous allez passer un bon moment en sa compagnie. Et la suite confirme cette impression… Du fruit, de la rondeur, de la réglisse… Gourmand ! Couleur ROUGE Region BORDEAUX Appellation MONTAGNE SAINT EMILION Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ MERLOT Format 75 cl Prix 23,00 € | ||
| Un montagne parcellaire 100% merlot. Le nez s'ouvre timidement (par rapport à la cuvée Village) et laisse présager une belle matière. Puis progressivement les fruits noirs et les épices débarquent, tout comme votre sourire. La bouche est opulente dès l'attaque, ce n'est pas un jus timide. Ensuite le milieu est très rond et plein (le vin cherche visiblement à vous retapisser l'intérieur des joues sans se poser de question), pour se resserrer un peu en finale tout en durant très longtemps. Cela signifie que cette cuvée en a sous le pied, et qu'il le garde pour les années à venir. Donc joli potentiel de vieillissement. Une belle matière, bien mûre, une belle minéralité. Les tanins sont là, mais bien pris en main. Une très belle harmonie se dégage de ce vin qui fait merveille à table sur tout type de nourriture de caractère (avec de la mâche et des épices) En résumé un très beau Bordeaux Rive Droite. Couleur ROUGE Region BORDEAUX Appellation MONTAGNE SAINT EMILION Cépage(s) MERLOT Format 75 cl Prix 30,00 € | ||
| Une part belle au Cabernet Franc (90%), ce qui est inhabituel pour la région. Un vin qui se distingue par sa fraîcheur (un bel équilibre en bouche, bien tendu et épicé), ses parfums de fruits noirs mûrs, de café et de balsamique, et sa longueur savoureuse. La matière est ample, sans tanins omniprésents ni amertume. C'est encore un bébé, aussi je vous conseille de bien le carafer ou de patienter encore quelques mois. Bordeaux se renouvelle à la grande joie. Je n'en buvais plus depuis longtemps, je me suis surpris à le remettre dans mes vins préférés lors d'une discussion…. Couleur ROUGE Region BORDEAUX Appellation MONTAGNE SAINT EMILION Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ MERLOT Format 75 cl Prix 38,00 € |
