Les vins du Loup Blanc se situent près de Minerve dans un site sauvage et bordé de falaises calcaires. Le domaine compte 16 hectares de vignes dont certaines plantées dans les années 50.

J’y suis passé en 2024 par hasard car le domaine avait été client de la tonnellerie. Et j’ai été séduit. Par l’accueil des « 4 mousquetaires », la beauté du lieu, et surtout par la qualité des jus.

Les vins sont frais, gorgés de fruits, et abordables à tous. J’ai commencé par les proposer à un restaurant avec lequel je travaille pour ensuite me décider cette année d’en acheter en quantité afin de vous en faire profiter vous aussi.

En quelques mots :

 « Depuis 20 ans, le Vignoble du Loup Blanc est un domaine en Minervois produisant des vins naturels en culture biologique et biodynamique. Notre passion pour la nature se reflète dans chaque bouteille, offrant une expérience gustative unique et respectueuse de l’environnement. 

Nous préservons l’équilibre naturel de nos vignes en adoptant des pratiques culturales biologiques et biodynamiques certifiées pour des vins purs, droits et authentiques. Le respect du vivant est un choix capital qui guide nos prariques : taille douce, ébourgeonnage, palissage, semis et vendanges entièrement manuelles. 

Nos sols d’argile rouge, de calcaires, galets roulés et grès livrent leur typicité dans nos différentes cuvées.

Les vinifications traditionnelles sont faites sans intrants et sous levures indigènes pour des vins vibrants et d’artisanat.

Nos blancs issus de Grenache, Terret, Maccabeu et Carignan révèlent une grande minéralité et fraîcheur.

Nos rouges à base de Grenache, Carignan, Cinsault et Syrah majoritairement proposent une palette de vins fruités pour les planches, et aussi méditerannéens de repas et de garde mais toujours sur une trame svelte et légère ! »

Venez goûter, vous aussi allez succomber aux charmes du Minervois !