Des vins malins et très bons…
Les vins du Mas des Escarades : au plus proche de la nature !
« J’ai basé toute l’approche du domaine sur le respect de la nature que ce soit à la vigne, pendant la vinification, et jusqu’à l’emballage.
A la vigne, nous sommes en agriculture biologique depuis 1983.
A l’époque où mon père a débuté sa propre remise en cause et mesuré l’importance de son impact sur la nature. Le domaine est aujourd’hui en Biodynamie certifié par DEMETER depuis 2023.
En cave, j’ essaie d’aller bien plus loin qu’une certification. Pas de pompe, je travaille exclusivement par gravité afin de préserver la qualité naturelle du raisin. Les seuls travaux d’extraction pendant la vinification sont le pigeage manuel et le délestage gravitaire. J’effectue le pressurage par pression pneumatique afin d’extraire seulement le meilleur du marc. Je n’utilise aucun intrant pendant toute la vinification, simplement un léger sulfitage avant mise en bouteilles dans le seul but de maintenir une qualité de dégustation pour le consommateur.
Au niveau des bouteilles , le domaine va encore plus loin en réinstaurant la consigne sur nos bouteilles. En effet, je suis en contrat avec « Ma bouteille s’appelle revient » qui me certifie un lavage et une désinfection des bouteilles optimales. Une réutilisation de la matière importante dans l’approche écologique du domaine.
De plus, nos étiquettes sont en papier ensemencé entièrement biodégradables…
et avec une encre biologique, ce qui permet de réutiliser les étiquettes après dégustation des vins. Le papier ensemencé possède une multitude de graines à l’intérieur. Il suffit donc de décoller l’étiquette, la découper en petits morceaux et la planter dans la terre afin d’agrémenter son jardin avec des fleurs des champs!
La vie au bout du circuit! »
Julien Bertrand est un jeune vigneron bourré d’idées, et ses deux quilles sont excellentes. La syrah fait voyager un peu plus vers le Nord du Rhône…
| Un excellent Côtes du Rhône Villages Vaison la romaine Couleur ROUGE Region RHONE Appellation CÔTES DU RHÔNE VILLAGES VAISON LA ROMAINE Cépage(s) GRENACHE ⋅ SYRAH Format 75 cl Prix 19,00 € | ||
| Un Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine ambitieux, 100% Syrah, vendanges entières, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois Voici une très jolie quille, sur laquelle j'ai posé un oeil amoureux dès que Julien me l'a fait goûter. "Ma robe est très intense et sombre donnée par la Syrah. Mon nez est très fruité, avec des notes de fruits noirs comme le cassis mais également complexe avec une touche d'épices (poivre noir) et de cuir. En bouche, la Syrah donne une sensation de velours avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges et noirs et le Grenache apporte toute sa puissance pour donner une tout autre dimension au vin! Un assemblage gourmand tout en équilibre!!! Grâce à l'intensité de mes tanins fins et le gourmand de mon fruité, on peut me déguster avec des viandes de gibiers, avec des plats sucrés salés mais également avec desserts à base de chocolats comme une forêt-noire." Couleur ROUGE Region RHONE Appellation CÔTES DU RHÔNE VILLAGES VAISON LA ROMAINE Cépage(s) GRENACHE ⋅ SYRAH Format 75 cl Prix 29,00 € |
