ANTIDOTE 2020

Un mono cépage, un 100% carignan, vendangé à la main sur une parcelle de 2 hectares de vieilles vignes en gobelet à 343m d’altitude sur un terroir argilo-calcaire. Vinifié en macération semi –carbonique, ce vin , comme tous ceux du domaine, est non levuré, peu sulfité, non filtré, non collé.

C’est très gourmand – le niveau de la bouteille a du mal à se stabiliser –  épicé, il démontre avec évidence que le carignan est un grand cépage du sud.

Buvez-le un peu frais, pas trop quand même, et amusez-vous avec des tapas, des salades, des viandes grillées, une tomate farcie….. De la nourriture plaisir pour un vin plaisir. Il faut avoir le sens des valeurs.

Faites goûter à vos potes, il vous demanderont comment et où vous avez déniché cette pépite. En souriant vous ne répondrez pas….