Les Exclusivités de Cep de Table : Nulle Part Ailleurs
Les vins que nous vous proposerons ici sont produits en série très limitée, quelques centaines de flacons maximum, et vous ne les trouverez nulle part ailleurs !
- soit Cep est le seul à les exporter. Comme la confidentielle Cantina Giovanni Montisci en Sardaigne, élue meilleur Grenache (Cannonau) de l’Île.
- Soit Cep est le premier à proposer les jus d’un jeune vigneron débutant (mais pas novice) , ultra prometteur et encore inconnu. Je pense aux vins de la Persévérance sur les bords du Mont Ventoux.
- Soit les vignerons qui les produisent ont choisi de confier leur distribution à Cep de Table. De même ne les cherchez pas dans les guides ou les revues, peu de personnes ont eu la chance d’y tremper leur lèvres. le Clos de Jacques dans les Alpilles, face à Trevallon est l’un d’eux.
- et enfin, car ce sont des vins exclusifs produits pour nous par un vigneron ami. Nos deux premières cuvées « Cep » sont déjà embouteillées, un 100% grenache et un 100% syrah, nés tous les deux en Provence. Nous pensons vous les proposer début de ce printemps. Autant vous dire que nous les aimons !
Ils sont bons, dans le sens gustatif, épicurien, sensoriel, émotionnel du terme.
Le vin que nous aimons ravit nos papilles et les surprend. Il se marie parfaitement au palais et en bouche avec une cuisine de goût (pas nécessairement sophistiquée). En plus il se partage, il raconte des histoires, fait sourire et délier les conversations. Il s’apprécie plutôt qu’il ne se commente. Souvent on parle des cinq saveurs (sucré, salé, amer ou acide, umami), et si on y rajoutait l’harmonie ? La saveur qui nous emporte, qui nous ôte tout qualificatif de la bouche car les mots sont inutiles à cet instant. Le plaisir dans sa simplicité, sans vocabulaire.
Cep de Table va progressivement s’apparenter à une maison d’édition de vins d’auteurs, avec un site qui se feuillette, qui donne le sentiment de parcourir un univers, de suivre des trajectoires, qui organise des rencontres. Qui propose un autre regard, bienveillant et juste aux amateurs de beaux produits attirés par une expérience nouvelle.
