Description
LES CHANCEL Le Rouge N° 1
CARACTÉRISTIQUES
Vignes & terroirs : 50% Grenache sur sables, 30% Syrah en “terrasses” et 20% Cinsault.
CONVERSION BIOLOGIQUE
Vendanges manuelles.
VINIFICATION & ÉLEVAGES
Vinification par parcelles dans des cuves en acier inoxydable.
Levures naturelles, infusion plutôt qu’ extraction.
Remontages doux/sous-tirages. Pas de « collage ».
Assemblage en cuve inox 3 mois avant la mise en bouteille.
Non collé, filtration ample et douce.
Mise en bouteille en mars 2021.
ACCORDS
Viande rouge grillée, thon rouge, ratatouille de légumes au thym et romarin, gâteau au chocolat noir.
POTENTIEL DE GARDE
5 ans.
Limité à 6 par commande
LES CHANCEL Le Rouge N° 1
