Je connais Baptiste car lui aussi est client de ma tonnellerie et j’essaie de passer au minimum une fois pas an chez lui. Sa maison – cave – chai se situe au sommet d’une colline dans les forêts non loin d’Ariane. Elle est impossible à trouver sans son guidage interactif au téléphone. Le vigneron est malin et prudent.
Le domaine compte un peu plus de 5 hectares, majoritairement plantés de syrah, et quelques cépages de blanc, roussanne et grenache blanc. Un peu de vermentino aussi. Les vignes sont taillées en gobelet et sans palissage afin de protéger par l’ombre des feuilles de vigne les raisins durant les fortes chaleurs. Baptiste les entretient sur les principes de biodynamie (mais s’il n’en fait pas étalage).
Les vinifications sont simples, le soufre limité. Les blanc fermentent en petits fûts bourguignons agés, sans intervention, et il élève les rouges en demi-muids de 500 ou 600 litres (généralement pas neufs pour ne pas marquer les vins) pendant un an environ.
Baptiste vend généralement en direct aux étoilés (présent dans une bonne moitié des 3*) , et à quelques chanceux….
J’aime beaucoup. Le personnage comme les vins…
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| Cuvée rarissime, produite quand la météo veut bien être clémente. Sur 2023 cette cuvée est quasi 100% Roussanne à cause de la grêle qui a touchée le Grenache Gris et le Vermentino. Cette roussanne est une pure merveille et fait déjà office de rareté. Légèrement oxydatif, ce grand vin blanc mérite un peu d'aération pour déployer toute sa beauté. Il est typé du cépage, moins élancé que le 22, plus sur des notes confites, abricot et camomille. Couleur BLANC Region LANGUEDOC Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) GRENACHE BLANC ⋅ ROUSSANNE ⋅ VERMENTINO Format 75 cl Prix 29,00 €-30,00 € | ||
| Une syrah mythique de la région d'Aniane dans le LANGUEDOC. Le Clos Lalfert se rapproche plus de l'aromatique d'une belle syrah de la vallée du Rhône (St Joseph ou Crozes), que d'un "Larzac" (même si j'aime beaucoup les Terrasses). Un joli fruit noir confit se développe rapidement dans le verre, en bouche comme au nez. Beaucoup d'épices (poivre), une touche de fumé et de réglisse complète le tout. La bouche est bien ronde, tout en restant droite et tendue. Les tannins sont fins et bien enrobés. À boire pour lui-même avec quelques amis ou autour d'une belle viande rouge, d'un plat avec de la "mâche" et des parfums (éviter tout de même les sauces trop "lourdes" qui gommeraient sa finesse). Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) SYRAH Format 75 cl Prix 28,00 €-30,00 € |
