La semaine passée je rendais visite à mon ami Aimeric Gaubert, le talentueux vigneron du Clos de Jacques (et Maître de Chai à Trevallon).

Lors du repas, il m’a fait découvrir à l’aveugle le premier millésime (car il sait que je suis à la recherche des pépites de demain) de son copain Charles Savariaud, entre autre Maitre de Chai au Domaine LESCHANCEL (vous savez, le Récit blanc à base des trois grenaches que je propose).

Charles lance une gamme de vins en monocépage sous sa marque la Persévérance et j’ai immédiatement été séduit par ce chenin. Une belle aromatique, un joli élevage qui me marque pas le vin mais l’embellit… Je lui ai bien évidemment passé immédiatement un coup de fil. Dans les jours qui ont suivi j’ai reçu ses autres cuvées afin de les goûter, et les voici.

Je n’ai pas hésité une demie seconde à en commander « un peu », et les voici. Vous aussi succomberez j’en suis certain.