D1030

Description

Jean-Marie, toujours en quête de nouvelles expérimentations et en recherche perpétuelle, nous propose avec cette cuvée de pur grenache un nectar d’un très grand raffinement. Au delà de casser les codes de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, elle est en tout point remarquable.

Issu d’une petite parcelle de 300m2 sur un terroir réputé froid, il décuve le jus à 1030 de densité (d’où le nom de la cuvée) afin d’éviter trop de prise tannique et de coloration pour privilégier le fruit et ses arômes. L’élevage a lieu dans des fûts de 2 vins (dont celui ayant servi à la vinification de « Jus de Roussanne ») pour une durée de 6 à 8 mois.

Le rendu est tout simplement grandiose. L’aromatique nous emmène sur les fruits rouges confits, des épices douces et quelques notes florales de rose. La bouche est majestueuse, elle évolue sur du velours avec des tannins discrets mais délicatement perceptibles et soyeux, des saveurs de cerise bigarreau, de prunes et de cassis, rehaussées par de subtiles notes d’orange sanguine pour une finale agréable.

Une bouteille qui ne fera pas long feu sur la table tant  son coefficient de buvabilite est  important et ses arômes addictifs.

Environ 600 cols sur ce millésime.