Description
J’ai rencontré Sandrine au dernier salon Mi-Livre mi-Raisin en décembre dernier.
J’ai été agréablement étonnée par la « buvabilité » de ses vins. Du fruit en bouche, et par n’importe quel fruit, de l’abricot, une point de violette, du raisin frais qui craque sous la dent. Une belle glisse, une envie immédiate de se resservir un second verre. Idem avec le rouge.
Cette cuvée Ocytocine (le domaine fait uniquement 3 cuvées, une par couleur), est à base de 50% viognier et 50% sauvignon. le Domaine est en altitude, dans le sud du Mivervois, et demande à être découvert.
Petite production de quelques hectares, du plaisir simple comme nous en avons besoin aujourd’hui.
Cerise sur le gâteau il s’accorde à merveille avec les poissons fumés, les deux rondeurs se font un joli câlin…
Cep de Table
Cep de Table
