Description
Isabelle et Denis Pommier souhaitait faire un vin « minéral », bien typé chablisien, le voici.
Ce Chablis « Les Reinettes » est une cuvée issue d’une sélection parcellaire de vignes se distinguant par leur minéralité sur une petite parcelle de 2500m2. C’est un vin droit, tendu, qui m’a immédiatement séduit en dégustation. L’élevage est à peine perceptible pour ne pas masquer la droiture du vin.
Au domaine, ils le dégustent avec des fruits de mer.
Et moi seul à l’apéritif, il me rappelle ma Bretagne natale et les longs plateaux de langoustines, d’huitres et d’araignée de mon enfance.
