Description
Un rosé de Provence est sec, souvent très sec, plutôt pâle des genoux, avec des arômes très caractéristiques de… « rosé de Provence ». Vin d’été, de soif, de fête, on en a tous bu et on en boira encore, car synonyme d’été, de piscine, de barbecue… l’image carte postale.
Silice 2017 va vous surprendre. Il s’appelle Côtes de Provence, et donc nous amène à priori en pays de connaissance. Les papilles se préparent… toutefois, il est foncé, d’un rose profond assez soutenu, et l’oeil commence à s’interroger… un peu paradoxale cette couleur… premier verre, première parfums… et deuxième interrogation… un nez riche et sucré, des fruits rouges très murs, beaucoup de fraises… mais où sommes-nous ?… première gorgée, suivie très rapidement d’une deuxième, et l’étonnement est confirmé.
La Silice n’est pas un vin de piscine (quoique), mais un vin qui appelle la gourmandise et de beaux compagnons de table. Son histoire est particulière. Issu des meilleures parcelles utilisées traditionnellement pour les rouges haut de gamme du domaine, il a produit en 2017 un rosé qui combine les attraits du rosé, la fraicheur et le fruit, et celles du rouge, du corps, de l’amplitude et du velours. Etonnant non, comme aurait dit Desproges !
Cep de Table
Cep de Table
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