Il était une fois un jeune cadre aventurier
Son costume était trop petit pour ses envies d’espace et de liberté
Vigneron par passion il est devenu, son sourire s’est illuminé
Olivier a tout plaqué, et sa quête a commencé.
 
Aux terrasses du Larzac un jour il a débarqué
Petit à petit, parcelle après parcelle, dans le bio il a tout donné
A force de sueur et de témérité le Mas Combarèla est né
Carignan, Cinsault et Syrah se sont alors mis à chanter.
 
Une naissance est toujours un émerveillement
Beaucoup de questions, des Si et des Mi, des comment
Pour finalement trouver l’alchimie et le secret des Clos.
 
Aujourd’hui il est pleinement récompensé,
Son Ôde aux ignorants peut enfin rayonner
Nous sommes heureux pour toi, tu mérites le plus haut.